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忙忙碌碌中，我擔(dān)任食堂主廚一職已經(jīng)有兩年了，食品安全牽動(dòng)著每位員工的心，我們食堂人員嚴(yán)把食品安全關(guān)，注重細(xì)節(jié)管理，力爭讓公司所有員工滿意放心。
一個(gè)集體食堂，食品安全是不容忽視的重中之重。防止食品污染，保障大家的身體健康，是我們不懈的追求。為保證食品安全，我們嚴(yán)把食材關(guān)，每天驗(yàn)菜時(shí)嚴(yán)格檢查食材新鮮程度，拒絕接收不安全食材入庫。我們對(duì)食品原料必須分類存放，成品存放實(shí)行生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜品隔離，廚房用具也必須存放在固定位置；定期打掃食堂衛(wèi)生，嚴(yán)格保證操作間地面、門窗、以及周邊環(huán)境衛(wèi)生干凈、整潔。
為了讓每位員工在忙碌的工作之余都能享受到色香味俱全的菜肴，做菜時(shí)我們動(dòng)腦筋、想辦法、變花樣，盡可能地讓普通的食材做出美味的菜品。我們還認(rèn)真聽取員工意見及領(lǐng)導(dǎo)反饋，總結(jié)每日菜品問題，并及時(shí)改進(jìn)。
當(dāng)然，我們也還存在不足，比如，受疫情的影響，菜價(jià)不斷提高，這使我們的成本受到一定程度的影響。但我堅(jiān)信，“只要思想不滑坡，辦法總比困難多”。今后，我會(huì)一如既往地帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，用心烹飪出更多精美的菜肴，服務(wù)好公司的每一位員工。
